Los espaquetis (espaguetis al queso con salsa de tomate)

Os traigo aquí un plato clásico de pasta con tomate, pero no elaborado en la forma tradicional.

Ingredientes y elaboración

Ingredientes

900 gramos de salsa de tomate frito (elaboración propia)

500 gramos de espagueti (u otra pasta)

300 gramos de queso variado (aquí quesos canarios)

1 litro de agua

Elaboración

Podemos comprar un bote grande de 900 gramos de tomate frito, pero yo prefiero hacer mi propia salsa, la cual elaboro previamente y conservo en botes.

Cogemos una tercera parte del queso y lo troceamos en dados pequeños. Rallamos el resto del queso. Reservamos.

En una sartén grande (si es posible, del tamaño de los espaguetis) ponemos el litro de agua y unas cinco o seis cucharadas soperas de la salsa de tomate. Llevamos a ebullición.

Cuando el líquido esté hirviendo, echamos los espaguetis enteros y dejamos cocer a fuego alto para que la pasta vaya absorbiendo el líquido.

Cuando los espaguetis hayan absorbido gran parte del líquido, echamos el resto de la salsa de tomate y los dados de queso. Distribuimos la salsa y los dados de queso. Dejamos cocinar unos minutos más para que el queso se funda en la salsa, apagamos el fuego y dejamos reposar.

Servimos con el queso rallado.

¡Plato!