Ain’t got no home, ain’t got no shoes Ain’t got no money, ain’t got no class Ain’t got no friends, ain’t got no schooling Ain’t got no wear, ain’t got no job Ain’t got no money, no place to stay
Ain’t got no father, ain’t got no mother Ain’t got no children, ain’t got no sisters above Ain’t got no earth, ain’t got no faith Ain’t got no touch, ain’t got no god Ain’t got no love
Ain’t got no wine, no cigarettes Ain’t got no clothes, no country No class, no schooling No friends, no nothing Ain’t got no god Ain’t got one more
Ain’t got no earth, no ? No food, no home I said I ain’t got no clothes No job, no nothing Ain’t got long to live And I ain’t got no love
But what have I got? Let me tell ya what I’ve got That nobody’s gonna take away
I got my hair on my head I got my brains, I got my ears I got my eyes, I got my nose I dot my mouth, I got my smile
I got my tongue, I got my chin I got my neck, I got my boobies I got my heart, I got my soul I got my back, I got my sex
I got my arms, I got my hands I got my fingers, got my legs I got my feet, I got my toes I got my liver, got my blood
Aquí os traigo unas bolas de arroz rellenas de queso, pistachos y anacardos, gratinadas al horno.
Ingredientes y elaboración
Ingredientes
1 taza de arroz (integral)
3 tazas de agua
200 g de queso (el que tengáis a mano)
1 puñadito de pistachos y anacardos
sal
Elaboración
En una cazuela ponemos el arroz, al agua y la sal. Cocinamos a fuego moderado/bajo hasta que el arroz haya absorbido el agua. Reservamos y dejamos enfriar.
Picamos el queso y los frutos secos de forma menuda. Lo mezclamos bien.
Una vez frío el arroz hacemos las bolas. Para ello, vamos cogiendo arroz y lo extendemos en la palma de la mano. Ponemos un poquito de la mezcla de frutos secos con el queso y vamos cerrando. Vamos incorporando más arroz hasta cerrar la pelota. La ponemos en una fuente para horno.
Repetimos el proceso hasta formar las pelotas que queramos gratinar. Dejamos un poco de la mezcla de los frutos secos con el queso para poner por encima de las pelotas.
Metemos la fuente en el horno y horneamos unos 30 minutos a 180º. Dejamos reposar unos minutos.
Podemos comer las pelotas tal cual o con alguna otra salsa que tengamos.
Os traigo en esta receta la elaboración de unos huevos duros que rellenamos con una salsa a base de mahonesa, langostinos y queso fresco.
Ingredientes y elaboración
Ingredientes
6 huevos
1/2 k de langostinos (ya cocidos)
150 g de queso fresco
Para la mahonesa
2 huevos
aceite de oliva extra
vinagre de vino o manzana (o zumo de limón)
1 ajo
sal
Elaboración
En el vaso de la batidora echamos dos huevos y una pizca de sal. Batimos. Ahora, con cuidado, vamos echando el aceite y seguimos batiendo hasta que los huevos emulsionen con el aceite. La cantidad de aceite dependerá de cómo queramos de consistente la mahonesa. Echamos un chorrito de vinagre. Probamos para añadir o no más sal y vinagre según nuestro gusto. Añadimos el ajo y seguimos batiendo un poquito más para mezclarlo bien con la salsa. Reservamos en la nevera.
Cocemos los huevos unos 10 minutos para que queden duros. Dejamos enfriar y reservamos.
Pelamos los langostinos y reservamos las colas.
Pelamos los huevos y los cortamos en dos mitades. Les quitamos la yema.
En un plato hondo desmigamos las yemas y picamos en trocitos las colas de langostinos y el queso. Añadimos al gusto unas cucharadas de mahonesa. Mezclamos todo bien.
En una fuente ponemos las mitades de huevo. Vamos distribuyendo la salsa sobre huevos hasta cubrirlos. Dejar enfriar una o dos horas en la nevera.
Ha pasado un año ya, desde que has mudado de residencia y una vez más te has visto envuelto en un conflicto que tú no has provocado, pues tú no entiendes de fronteras.
Ha pasado un año, desde que tus movimientos son dibujados de nuevo en mapas y vuelves a estar en las cabeceras de los periódicos y noticiarios, en los comentarios de tertulianos y en los estudios de analistas, historiadores y expertos.
Ha pasado un año, desde que los más apocalípticos artefactos recorren tus caminos, surcan tus cielos y navegan tus mares y ríos, arrasando con todo aquello que llegaste a construir con tanto esfuerzo y amor.
Ha pasado un año, desde que columnas de rostros aterrorizados tienen que huir de tu lado, abandonándote a tu suerte, dejando atrás una vida de sueños e ilusión, y otras columnas de rostros igualmente aterrorizados ocupan su lugar, sin saber si volverán a ver los seres queridos.
Ha pasado un año, desde que en esa franja de tierra en la que habitas, se llevan acabo las más horrendas atrocidades imaginables y el paisaje a tu alrededor se ha convertido en un paraje desolador de muerte y destrucción.
Ha pasado un año, desde que esa tierra tan hermosa que decidiste cultivar se ha convertido en cementerio improvisado de cuerpos mutilados sin nombre, que nunca llegaron a conocerte a pesar de sentirte en sus cuerpos.
Ha pasado un año, desde que te fotografían y filman desde todos los ángulos posibles, y fantasmagóricas ciudades y pueblos en ruinas, hasta ahora desconocidos, forman parte de nuestro desayuno, nuestra jornada laboral o la comida con la familia.
Ha pasado un año, desde que tu existencia se interpreta en frías cifras: miles de bajas humanas – heridos, muertos y desaparecidos – que multiplican por millones los suculentos beneficios de la industria armamentística.
Ha pasado un año, desde que tu grito desesperado intentando acallar la sangrienta orgía ha caído en oídos sordos, pues el rugir de los cañones que lo invade todo obedece las órdenes del orgullo humano.
Desde hace un año me despierto esperando que todo haya sido una pesadilla, la peor pesadilla imaginable, deseando no tener que buscar respuestas a lo que no tiene explicación, anhelando que sea el última día de horror.
Sólo quisiera pedirte, por favor, que seas compasivo, que tengas misericordia, que cuides de esos que están ahí contigo, compartiendo una vez más el frente y sacrificándolo todo por ti.
Aquí os traigo la elaboración de pollo al horno con vino tinto, acompañado de puré de patatas.
Ingredientes y elaboración
Ingredientes
Para el pollo ebrio
1 k de pollo (trozos grandes)
2 cebollas
2 tomates
1 pimiento
4/5 dientes de ajo (al gusto)
1 vaso de vino tinto
aceite de oliva extra
harina
1 cucharadita de especias (pimienta, cayena, comino…)
sal
Para el puré de patatas
1 k de patatas
1 o 2 vasos de leche (mejor que no esté frío)
150 g de queso fresco
pizca de pimienta molida, nuez moscada rallada y sal
Elaboración del pollo
Pelamos, lavamos y picamos la verdura. Reservamos.
Echamos un buen chorro de aceite en una sartén grande. Calentamos el aceite. Pasamos los trozos de pollo por harina y los ponemos en el aceite caliente. Les vamos dando vueltas durante unos 10 minutos hasta que adquieran cierto color doradito. Bajamos el fuego, sacamos y ponemos los trozos de pollo en un plato. Reservamos.
Subimos el fuego y echamos la verdura en la sartén: primero la cebolla y el pimiento, añadimos la sal, rehogamos unos minutos, después el ajo, seguimos rehogando, añadimos el tomate, y finalmente el perejil y las especias. Añadimos el vino tinto. Dejamos hacer durante unos 10 minutos.
Retiramos la fritura y la echamos en un cazo alto. Batimos bien la fritura hasta que quede una salsa homogénea.
Echamos la salsa en una fuente para horno hasta la mitad. Añadimos los trozos de pollo, los cuales deben sobresalir un poco de la salsa. Metemos la fuente en el horno y seguimos cocinando el pollo a 180º durante una hora.
Mientras el pollo se hace, preparamos el puré de patatas.
Elaboración del puré de patatas
Pelamos, lavamos y troceamos las patatas. Ponemos los trozos en una olla vaporera (también se pueden cocer las patatas directamente en agua). Echamos la sal y la mezclamos bien con los trozos de patatas. Echamos un par de dedos de agua en la olla. Cocemos la patata hasta que quede bien blanda.
Tiramos el agua de la olla y ponemos la patata dentro sin esperar a que se enfríe. Añadimos la leche, el queso, la pimienta y la nuez moscada. Batimos todo bien. Añadimos más leche según nos guste el puré más o menos suelto.
Al servir, ponemos en un plato una porción de pollo, un cucharón de salsa y un cucharón de puré de patatas.
Aquí os traigo dos postres realizados con la misma masa: rosquitos y orejas de carnaval, con mi toque personal.
Ingredientes y elaboración
Ingredientes
1/2 a 1 k de harina (integral)
200 a 250 g de azúcar (panela)
3 huevos
2 vasos de leche
1 vaso de aceite de oliva extra
1 vasito de licor anís
1 cucharadita de sal
1 monda de limón y de naranja
un puñadito de especias como anís, clavo, canela, vainilla…
aceite de oliva para freír
(azúcar glasé, miel, licor de anís…)
Elaboración
El día anterior ponemos el vaso de aceite en un cazo con las especias y las mondas de limón y naranja. Cocinamos a fuego bajo durante unos 15 minutos. Dejamos enfriar y colamos el aceite. Guardamos en un tazón para el día siguiente.
En un cuenco grande ponemos los huevos, la leche templada, el aceite, el licor de anís, el azúcar y la sal. Batimos todo con una varilla.
Ahora vamos incorporando la harina poco a poco y vamos mezclando. Cuando ya resulte pesado trabajar con la varilla, seguimos con la mano. Seguimos incorporando harina y seguimos amasando hasta conseguir que la masa no se pegue en las manos.
Tapamos la masa y la guardamos en la nevera un par de horas (o hacer la masa por la mañana y los rosquitos y las orejas en la sobremesa).
Para hacer los rosquitos, cogemos un bolita y hacemos un churro del tamaño de un dedo, juntamos los dos extremos formando una ruedita. Para hacer las orejas, extendemos primero un chorrito de aceite donde vayamos a trabajar la masa: cogemos una bolita de la masa, la ponemos sobre el lugar engrasado y la estiramos con un rodillo. Cuanto más fina quede la masa, más crujientes saldrán las orejas.
En una sartén grande ponemos aceite en abundancia y lo calentamos bien. Para ver si el aceite está bien caliente, podemos poner un rosquito. Vamos poniendo rosquitos u orejas y dejamos que se frían por un lado. Cuando cojan color doradito, les damos la vuelta. Una vez dorados por ambos lados, los sacamos y ponemos en un escurridor para que caiga el exceso de aceite. Vamos sacando y poniendo rosquitos u orejas.
Podemos hacer primero los rosquitos y después las orejas o viceversa, o, como he hecho yo, ir alternando, primero una tanda de rosquitos y después una de unas orejas, y así, hasta acabar con la masa, o, si no queremos usar toda la masa, podemos congelar una parte para otra ocasión.
Tradicionalmente se suele espolvorear azúcar glasé por encima, o mojar los rosquitos en licor de anís con más azúcar. También se pueden comer poniendo miel por encima. ¡O mojar en chocolate!
Once upon a time you dressed so fine Threw the bums a dime in your prime, didn’t you? People call say ‘beware doll, you’re bound to fall’ You thought they were all kidding you You used to laugh about Everybody that was hanging out Now you don’t talk so loud Now you don’t seem so proud About having to be scrounging your next meal
How does it feel, how does it feel? To be without a home Like a complete unknown, like a rolling stone
Ahh you’ve gone to the finest schools, alright Miss Lonely But you know you only used to get juiced in it Nobody’s ever taught you how to live out on the street And now you’re gonna have to get used to it You say you never compromise With the mystery tramp, but now you realize He’s not selling any alibis As you stare into the vacuum of his eyes And say do you want to make a deal?
How does it feel, how does it feel? To be on your own, with no direction home A complete unknown, like a rolling stone
Ah you never turned around to see the frowns On the jugglers and the clowns when they all did tricks for you You never understood that it ain’t no good You shouldn’t let other people get your kicks for you You used to ride on a chrome horse with your diplomat Who carried on his shoulder a Siamese cat Ain’t it hard when you discovered that He really wasn’t where it’s at After he took from you everything he could steal
How does it feel, how does it feel? To be on your own, with no direction home Like a complete unknown, like a rolling stone
Ahh princess on a steeple and all the pretty people They’re all drinking, thinking that they’ve got it made Exchanging all precious gifts But you better take your diamond ring, you better pawn it babe You used to be so amused At Napoleon in rags and the language that he used Go to him he calls you, you can’t refuse When you ain’t got nothing, you got nothing to lose You’re invisible now, you’ve got no secrets to conceal
How does it feel, ah how does it feel? To be on your own, with no direction home Like a complete unknown, like a rolling stone
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